Wraps de laitue au tofu à la citronnelle
avec shiitales et marinades de carottes et de daikon
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25 min.
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720 kcal
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easy
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1. Marinade de légumes
Dans un bol moyen, mélanger les carottes et daikon avec la moitié du mélange de vinaigre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger pour enrober et mettre de côté pour mariner.
2. Commencer le tofu
Couper les champignons en morceaux d'un 1/2 pouce. Égoutter et éponger le tofu avec du papier absorbant. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter les champignons et, avec des mains propres, émietter le tofu dans la poêle, avec des morceaux ne dépassant pas 1/2 pouce. Cuire pendant 8–10 minutes, en retournant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu soit doré.
3. Préparer la sauce à la citronnelle
Entre-temps, zester et couper le lime en deux. Dans un petit bol, mélanger la citronnelle, le gingembre, la sauce soja, le sucre de coco et les éléments suivants au goût : le sambal oelek, le zeste de lime, la moitié du jus de lime et le reste du mélange de vinaigre. Bien mélanger.
4. Terminer le tofu
Réduire le feu à moyen-doux et mélanger la sauce à la citronnelle et les feuilles de lime dans le tofu et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce ait été absorbée. Goûter et saler et poivrer au goût. Réduire le feu et couvrir pour garder au chaud.
5. Préparer la laitue et la menthe
Séparer et hacher les feuilles de menthe. Ajouter la menthe aux légumes marinés. Couper la tige inférieure de la laitue et jeter la couche extérieure. Couper la laitue en deux et séparer les feuilles.
6. Assembler et servir
Retirer les feuilles de lime du tofu. Éteindre le feu et incorporer l'oignon au mélange de tofu. Empiler les feuilles de laitue en environ 8 piles de 2 feuilles. Répartir le mélange de tofu dans les feuilles de laitue. Empiler les légumes marinés sur le dessus et garnir des arachides et du reste du jus de lime au goût. Bon Appétit !
300gTofu
85mlMélange de sauces (Citronnelle émincée,Sauce soya,Gingembre,Sucre de Noix de Coco)
50gChampignon Blanc Moyen
12unitMenthe fraîche
75gChampignons shiitake
1unitCarotte(s)
90gRadis daikon
0.5unitOignon(s) rouge(s)
85mlMélange de sauces (Vinaigre de riz,Vinaigre de riz assaisonné,Huile végétale,Sambal oelek)
1unitLime
39gArachides émiettées rôties
1unitLaitue iceberg
Ce dont vous avez besoin
Grande poêle antiadhésive, Bols, Zesteur
720 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
60g
20%
fat
41g
63%
cholesterol
0mg
fiber
9g
36%
protein
40g
saturated
5g
25%
sodium
1360mg
57%
sugar
36g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg