Truite blanche et sauce à la crème

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35 min. | 444 kcal | easy | Famille | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Couper les choux de Bruxelles en 2. Hacher l'échalote et l'ail. Peler et couper le rutabaga et la carotte en petits cubes. Effeuiller le thym.

2. Cuire le rutabaga Mettre le rutabaga et la carotte dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 16-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Saler et poivrer.

3. Cuire les choux de Bruxelles Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les choux de Bruxelles 3-4 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau et cuire à feu élevé jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et que l'eau soit évaporée.

4. Cuire la truite Ajouter un filet d'huile à la poêle qui a cuit les légumes. Éponger le poisson. Saler et poivrer. Cuire le poisson environ 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

5. Faire la sauce Dans une petite casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Ajouter l'échalote et cuire 2-3 minutes. Ajouter l'ail et le thym et cuire 1 minute. Ajouter la moutarde, la crème, 0.5 ^2P | 0.5 ^3P cube de bouillon et 1/2 ^2P | 2/3 ^3P tasse d'eau et amener à ébullition. Cuire 4-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.

6. Monter l'assiette Servir la truite avec la sauce à la crème, la purée et les choux de Bruxelles. Bon appétit!

2unitFilet de truite

500gRutabaga

0.5unitThym

1unitÉchalote française

10mlMoutarde de Dijon

100mlCrème 18%

200gChoux de Bruxelles

4unitCarotte(s) nantaises Bio

1unitGousse(s) d'ail

0.5unitCube(s) de bouillon de légumes

Ce dont vous avez besoin casseroles, passoire, poêles, pinces, spatule, pile-patate

444 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 37g

12%

fat 20g

31%

cholesterol 111mg

37%

fiber 10g

40%

protein 32g

saturated 9g

45%

sodium 239mg

10%

sugar 16g

trans 0g