Tortillas au four toutes garnies
avec salsa, feta, échalote marinée et tofu popcorn
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30 min.
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456 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Couper les tortillas en triangles. Hacher la coriandre. Couper les tomates en petits cubes. Trancher finement l'échalote. Défaire le tofu en morceaux avec les mains.
2. Mariner l'échalote
Mettre l'échalote dans un bol avec 3-4 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, une pincée de sel et 1 c. à s. de sucre. Laisser mariner.
3. Cuire les tortillas
Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d'un filet d'huile et saler. Cuire au four 6-8 minutes jusqu'à coloration.
4. Frire le tofu
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les morceaux de tofu 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Déposer sur un papier absorbant et saler. Réduire le feu à moyen.
5. Cuire les haricots
Ajouter les haricots noirs, les tomates et les épices à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Écraser légèrement le tout afin de faire une purée grossière. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Étager les tortillas avec les haricots et le tofu. Garnir avec la salsa, la crème sure, l'échalote, la coriandre et la feta émiettée. Sinon, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se faire sa propre assiette de chilaquiles. Bon appétit!
300gTofu
0.5unitCoriandre
100mlSalsa de tomate
45gFromage feta
6unitTortilla(s) de maïs
2unitTomate(s)
10gMélange d'épices (cumin en poudre,paprika fumé)
0.5unitÉchalote française
2unitCrème sure
1unitHaricots noirs
Ce dont vous avez besoin
poêle, plaque de cuisson
456 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
60g
20%
fat
14g
22%
cholesterol
21mg
7%
fiber
5g
20%
protein
28g
saturated
5g
25%
sodium
464mg
19%
sugar
5g
trans
0g