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Tofu croustillant Tonkatsu

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Tofu croustillant Tonkatsu

avec carottes et bok choy au beurre, riz et oignon mariné

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30 min. | 577 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Cuire le riz Amener une casserole avec 310 2P | 430 3P ml d'eau à ébullition. Rincer le riz. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
2. Mise en place Trancher finement les carottes en rondelles. Couper le pied des bok choy. Trancher finement l'oignon rouge et l'oignon vert. Couper 1 tranche épaisse de tofu par personne.
3. Mariner l'oignon Mettre l'oignon dans un bol avec 1/4 tasse d'eau chaude, 2-3 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à s. de sucre et une pincée de sel. Laisser mariner.
4. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile avec 1 c. à s. de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les carottes 4-6 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bok choy et cuire 2 minutes de plus. Retirer de la poêle.
5. Paner et cuire le tofu Pendant ce temps, mettre l'oeuf dans un bol et le fouetter. Mettre le panko dans un autre bol. Tremper le tofu dans l'oeuf puis enrober de panko. Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Pour ajouter une touche ludique pour les enfants, vous pouvez couper le tofu en bâtonnets avant de le paner. Au service, servez la sauce dans un petit bol pour tremper.
6. Monter l'assiette Servir le riz dans un bol avec les légumes et le tofu. Garnir avec la sauce tonkatsu, sauce wafu, l'oignon vert et l'oignon mariné. Bon appétit!
300gTofu
1unitOeuf frais
60gChapelure panko
100mlSauce tonkatsu
140gRiz basmati
2unitCarotte(s)
2unitBok choy Shanghai
2unitOignon(s) vert(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
30mlSauce wafu
Ce dont vous avez besoin poêle, casserole, bols, pinces
577 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 101g
34%
fat 10g
15%
cholesterol 0mg
fiber 5g
20%
protein 24g
saturated 2g
10%
sodium 699mg
29%
sugar 14g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg