Tofu croustillant au poivre blanc
avec nouilles de riz aux oeufs et aux légumes
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35 min.
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668 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper le tofu en cubes. Hacher le piment chili. Couper la lime en quartiers. Couper la courgette en bâtonnets. Trancher l'oignon.
2. Cuire le tofu
Dans un bol, mélanger le tofu, la moitié de la cassonade et une c. à s. d'huile et saler et poivrer. Ajouter graduellement la fécule de maïs et bien mélanger. Dans une poêle profonde, ajouter un fond d'huile végétale. Une fois l'huile chaude, cuire les morceaux de tofu 4-5 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant.
3. Cuire les nouilles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 3-4 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
4. Faire les nouilles
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les oignons et les courgettes 3-4 minutes. Pousser d'un côté dans la poêle et ajouter les oeufs. Cuire 1-2 minutes et défaire en morceaux. Ajouter les nouilles, la sauce soya, le reste de la cassonade et la poudre de curry et bien mélanger.
5. Mélanger le tofu
Dans un bol, mélanger les morceaux de tofu croustillant avec le poivre blanc, les piments chili, au goût (attention! épicé) et une grosse pincée de sel.
6. Monter l'assiette
Servir les nouilles avec le tofu croustillant au poivre blanc. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
300gTofu
60mlFécule de maïs
15mlCassonade
5mlPoivre blanc
1unitCitron
1unitPiment chili frais
120mlOeuf liquide
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
30mlSauce soya
5mlPoudre de cari
140gNouilles de riz
Ce dont vous avez besoin
Casserole, passoire, poêle, bol.
668 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
106g
35%
fat
16g
25%
cholesterol
193mg
64%
fiber
5g
20%
protein
24g
saturated
3g
15%
sodium
1307mg
54%
sugar
28g
trans
0g