Tofu à la méditérranéenne
avec aioli végane, orzo au persil et salade de tomate et olives
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35 min.
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714 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper le tofu en cubes. Hacher finement le persil. Couper la tomate et le concombre en cubes. Mettre les noix de cajous dans un bol d'eau pour les faire tremper.
2. Mariner le tofu
Mettre le tofu dans un grand bol avec la pâte de tomate, les épices, une pincée de sucre, un filet d'huile, sel et poivre. Bien mélanger.
3. Cuire l'orzo
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec le persil, un trait de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre.
4. Faire l'aioli
Placer les noix de cajou égouttées, 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau, l'ail, la moutarde de Dijon et le jus d'un demi-citron dans un mélangeur et pulser jusqu'à consistance crémeuse, environ 45 secondes. Assaisonner au goût. Dans un autre bol, mélanger la tomate avec le concombre, les olives, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le tofu
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu 5-7 minutes en les retournant quelques fois jusqu'à coloration. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le tofu avec l'orzo, la salade de tomate et l'aioli. Bon appétit!
300gTofu
100gNoix de cajou
2gGousse(s) d'ail
15mlMoutarde de Dijon
1unitCitron
140gOrzo
10gMélange d'épices (Poudre d'oignon,Origan séché,Coriandre en poudre,Paprika fumé)
30mlPâte de tomate
1unitPersil italien frais
1unitTomate(s)
2unitConcombre(s) libanais
30gOlives kalamata
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, casserole, passoire, microplane
714 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
79g
26%
fat
35g
54%
cholesterol
0mg
fiber
8g
32%
protein
32g
saturated
7g
35%
sodium
450mg
19%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg