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30 min.
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850 kcal
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easy
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1. Préparer la salsa
Allumer le four à 425ºF. Séparer et hacher la coriandre. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Le couper en morceaux d'un 1/2 pouce et prélever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Couper l'échalote en morceaux de 1/2 pouce. Hacher l'ail. Dans un petit bol, mélanger l'ananas, coriandre, l'échalote, l'avocat et le jus de lime au goût. Saler et poivrer au goût.
2. Préparer le sauce et la sauce
Égoutter et éponger le saumon. Dans un second petit bol, mélanger au fouet l'ail, la base de sauce, le miel, 2 c. à soupe d'eau et la sriracha au goût.
3. Tortillas chaudes
Empiler les tortillas et les envelopper dans du papier d'aluminium. Placer directement sur la grille du four et réchauffer pendant 7–9 minutes jusqu'à ce que les tortillas soient chaudes et souples. Conserver l'emballage jusqu'au moment de servir.
4. Cuire le saumon
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le saumon et cuire pendant 2–3 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse et que sa température interne atteigne 158°F. Réduire le feu à doux, incorporer la sauce préparée et cuire pendant 30 secondes, en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Éteindre le feu et, à l'aide d'une fourchette, émietter soigneusement le saumon en morceaux d'un pouce et bien l'enrober de sauce.
5. Préparer le chou
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le chou avec la vinaigrette ranch. Saler et poivrer au goût.
6. Assembler et servir
Répartir les tortillas dans des assiettes. Garnir chaque tortilla de chou, de saumon glacé et de salsa à l'ananas. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
8unitTortilla(s) de maïs
25mlSriracha
20gMiel
50mlMélange de sauces (allergène: soya)
15mlJus de Lime frais
1unitAvocat(s)
61gAnanas en morceaux
1unitCoriandre
1unitÉchalote française
125gChou vert
54mlSauce Ranch Maison (allergènes: oeuf, moutarde, soya, sulfites)
1unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Papier d'aluminium, Grand poêle, Bols, Fouet
850 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
85g
28%
fat
42g
65%
cholesterol
5mg
2%
fiber
15g
60%
protein
39g
saturated
4g
20%
sodium
1240mg
52%
sugar
27g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg