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Tacos de porc à la sauce Calypso et au gingembre

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Tacos de porc à la sauce Calypso et au gingembre

avec crème sure à la sauce Calypso, courgette marinée et une salade de chou, de poivron et de radis

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30 min. | 494 kcal | easy | Express, Épicé | Version imprimable
1. Mise en place Couper la courgette en très petits cubes. Hacher le gingembre et la coriandre. Trancher finement le radis, puis le couper en demi-lunes. Couper le poivron en fines lanières ou en cubes. Couper le filet de porc en fines tranches.
2. Mariner la courgette Mettre la courgette dans un bol. Mettre les graines de moutarde dans une petite casserole avec 1/2 tasse d'eau, 1/3 tasse de vinaigre de cidre ou de vin, 2 c. à s. de sucre et 1 c. à t. de sel. Amener à ébullition, puis verser sur les courgettes. Laisser mariner jusqu'à l'étape finale.
3. Mariner le porc Dans un grand bol, fouetter le gingembre avec la moitié de la sauce Calypso, le sirop d'érable et un généreux filet d'huile. Ajouter les tranches de porc dans le bol et bien enrober de sauce. Saler et poivrer.
4. Faire la salade de chou Mélanger le chou avec le radis, le poivron, la coriandre, un filet d'huile, du sel et du poivre. Pour une salade de chou plus acidulée, ajouter 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin avec une pincée de sucre. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec le reste de la sauce Calypso et 1-2 c. à s. d'eau.
5. Cuire le porc Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de porc avec la marinade 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.
6. Monter l'assiette Chauffer les tortillas, au goût. Garnir avec la salade de chou, les tranches de porc, la courgette marinée et la crème sure. Bon appétit!
2unitFilet de porc
0.5unitCourgette(s) verte(s)
4unitTortilla(s) de blé 6po
5gMoutarde grain sec
15mlSirop d'érable
1unitGingembre
1unitCoriandre
3unitCrème sure
60mlSauce Piquante Calypso - La Pimenterie
100gChou vert émincé
2unitRadis
1unitPoivron(s)
Ce dont vous avez besoin Poêle, Casserole, Bols, Pinces.
494 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 40g
13%
fat 21g
32%
cholesterol 78mg
26%
fiber 4g
16%
protein 35g
saturated 5g
25%
sodium 276mg
12%
sugar 12g
trans 0g