Tacos à la bavette de veau
avec légumes rôtis, chimichurri aux herbes fraîches et salsa crémeuse de maïs
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35 min.
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597 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Couper le poivron en fines lanières. Couper le 3/4 de l'oignon en fines tranches et hacher finement le reste. Couper la lime en quartiers. Couper la tomate en petits dés. Trancher finement le radis. Égoutter et rincer le maïs.
2. Rôtir les légumes
Déposer le poivron et l'oignon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 15-18 minutes jusqu'à coloration.
3. Préparer la salsa crémeuse de maïs
Dans un bol, mélanger le maïs avec la tomate, l'oignon haché, la crème sure, un trait de jus de lime, sel et poivre. Réserver.
4. Préparer le chimichurri
Mettre les herbes, l'ail, le jus d'une demi lime, 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sucre et 1/3 tasse d'huile dans un robot culinaire. Réduire le tout en sauce. Ajouter plus d'huile, au besoin. Saler au goût.
5. Cuire la viande
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande puis assaisonner avec sel et poivre. Cuire la viande 2-3 minutes de chaque côté. Laisser la viande reposer 1-2 minutes avant de la couper en fines tranches. Pendant ce temps, mettre les tortillas dans le four 1-2 minutes.
6. Monter l'assiette
Garnir les tortillas avec les tranches de veau, les légumes rôtis, la salsa de maïs, le chimichurri et le radis croquant. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!
2unitBavettes de veau
6unitTortilla(s) de blé 6po
1unitLime
2unitMenthe et persil frais
1unitGousse(s) d'ail
1unitPoivron(s)
0.75unitOignon(s) rouge(s)
1unitTomate(s)
1unitRadis
1unitCrème sure
6gMix d'épices - Passe partout
200mlMaïs en grain
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, poêle, pinces, bols, robot culinaire
597 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
64g
21%
fat
24g
37%
cholesterol
109mg
36%
fiber
6g
24%
protein
33g
saturated
6g
30%
sodium
536mg
22%
sugar
5g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg