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Tacos à la bavette de veau

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Tacos à la bavette de veau

avec légumes rôtis, chimichurri aux herbes fraîches et salsa crémeuse de maïs

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35 min. | 597 kcal | easy | Famille, Signature, Nécessite robot culinaire | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Couper le poivron en fines lanières. Couper le 3/4 de l'oignon en fines tranches et hacher finement le reste. Couper la lime en quartiers. Couper la tomate en petits dés. Trancher finement le radis. Égoutter et rincer le maïs.
2. Rôtir les légumes Déposer le poivron et l'oignon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 15-18 minutes jusqu'à coloration.
3. Préparer la salsa crémeuse de maïs Dans un bol, mélanger le maïs avec la tomate, l'oignon haché, la crème sure, un trait de jus de lime, sel et poivre. Réserver.
4. Préparer le chimichurri Mettre les herbes, l'ail, le jus d'une demi lime, 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sucre et 1/3 tasse d'huile dans un robot culinaire. Réduire le tout en sauce. Ajouter plus d'huile, au besoin. Saler au goût.
5. Cuire la viande Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger la viande puis assaisonner avec sel et poivre. Cuire la viande 2-3 minutes de chaque côté. Laisser la viande reposer 1-2 minutes avant de la couper en fines tranches. Pendant ce temps, mettre les tortillas dans le four 1-2 minutes.
6. Monter l'assiette Garnir les tortillas avec les tranches de veau, les légumes rôtis, la salsa de maïs, le chimichurri et le radis croquant. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!
2unitBavettes de veau
6unitTortilla(s) de blé 6po
1unitLime
2unitMenthe et persil frais
1unitGousse(s) d'ail
1unitPoivron(s)
0.75unitOignon(s) rouge(s)
1unitTomate(s)
1unitRadis
1unitCrème sure
6gMix d'épices - Passe partout
200mlMaïs en grain
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle, pinces, bols, robot culinaire
597 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 64g
21%
fat 24g
37%
cholesterol 109mg
36%
fiber 6g
24%
protein 33g
saturated 6g
30%
sodium 536mg
22%
sugar 5g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg