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Steak de chou-fleur et yogourt au pesto

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Steak de chou-fleur et yogourt au pesto

avec salade de roquette, noix de grenoble, radis et parmesan

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30 min. | 471 kcal | easy | BBQ, Signature, Végétarien | Version imprimable
1. Bouillir le chou-fleur Mettre le chou-fleur entier dans une grande casserole avec assez d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais encore ferme. Retirer de la casserole doucement avec pinces ou des ustensiles de service. Ajouter les pois verts dans l'eau et cuire 2 minutes. Égoutter.
2. Mise en place Trancher finement le radis. Hacher grossièrement les noix. Mélanger le yogourt avec le pesto dans un bol.
3. Préparer la salade Dans un grand bol, mélanger la roquette avec le radis, les pois, les noix et un peu de parmesan. Assaisonner avec un filet d'huile, sel et poivre au moment de servir.
4. Cuire le chou-fleur Lorsque le chou-fleur est cuit, faire des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Recouvrir avec les épices, un léger filet d'huile sel et poivre. Chauffer une poêle ou un gril à feu élevé. Rôtir les tranches de chou-fleur environ 2-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
5. Monter l'assiette Servir les tranches de chou-fleur avec le yogourt au pesto, le reste de parmesan et la salade. Bon appétit!
1unitChou-fleur
1unitPesto de basilic
1unitYogourt grec 2%
10gMix d'épices - Passe partout
60gRoquette
2unitRadis
30gFromage grana padano
45gNoix de Grenoble
100gPois verts
Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, poêle, pinces, bols
471 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 30g
10%
fat 34g
52%
cholesterol 10mg
3%
fiber 11g
44%
protein 20g
saturated 5g
25%
sodium 346mg
14%
sugar 10g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg