Contre-filet grillé au beurre persillé à l'ail
avec salade de carottes rôties et feta et frites
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35 min.
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527 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Sortir 2 c.à.s. de beurre du réfrigérateur. Peler les carottes et les trancher en biseau. Hacher l’ail et le persil. Émincer finement l’échalote. Émiétter le fromage feta. Couper les pommes de terre en petits bâtonnets.
2. Cuire les pommes de terre et carottes
Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arroser d'un filet d’huile, sel et poivre. Cuire au four de 24-28 minutes en les retournant à mi-cuisson.
3. Mélanger le beurre
Dans un bol, mélanger le beurre avec l’ail et le persil. Saler et poivrer. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la roquette avec l’échalote (au goût), la feta, un filet d’huile et 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire les carottes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et cuire 3-4 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau et amener à ébullition. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et que les carottes soient tendres. Assaisonner au goût. Retirer de la poêle et ajouter au bol de roquette.
5. Cuire la viande
Ajouter un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer la viande. Cuire dans la poêle 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette
Servir le steak avec le beurre persillé, la salade et les frites. Bon appétit!
400gContre-Filet de boeuf
40gFromage feta
1unitGousse(s) d'ail
0.5unitPersil italien frais
60gRoquette
6unitCarottes multicolores
0.5unitÉchalote française
500gPomme(s) de terre jaune(s)
Ce dont vous avez besoin
Poêle, bol, plaque de cuisson, papier d'aluminium
527 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
41g
14%
fat
23g
35%
cholesterol
121mg
40%
fiber
3g
12%
protein
39g
saturated
14g
70%
sodium
418mg
17%
sugar
16g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg