Top of page

Spaghetti Alla Norma

< Retour

Spaghetti Alla Norma

pâtes à l'aubergine et aux olives frites avec sauce aux tomates cerises, herbes et ricotta

More details
30 min. | 669 kcal | easy | Famille, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher les olives, l'ail et les herbes. Couper les tomates en 2.
2. Cuire les pâtes Ajouter les pâtes dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau de cuisson pour l'étape 5 puis égoutter.
3. Cuire l'aubergine Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'aubergine 5-7 minutes jusqu'à coloration. Saler. Ajouter les olives et l'ail et cuire 3-4 minutes. Retirer de la poêle.
4. Cuire les tomates Ajouter les tomates à la poêle avec 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau à feu moyen. Ajouter une pincée de sucre et du sel. Cuire 2-3 minutes puis écraser avec un pile-patate. Ajouter une noisette de beurre au goût.
5. Ajouter les pâtes Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, l'aubergine, le parmesan, le 3/4 des herbes et un filet d'huile. Mélanger 1 minute. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Monter l'assiette Servir les pâtes et garnir avec le reste d'herbes et la ricotta. Fait intéressant: Pasta alla Norma, anciennement appelée pasta con le melanzane «pâtes aux aubergines», est un plat italien de pâtes et d’aubergines. Bon appétit!
200gSpaghetti
1unitAubergine(s)
60mlFromage ricotta
15gFromage grana padano
30mlOlives noires
1unitTomates cerises multicolores
2unitGousse(s) d'ail
1unitBasilic et origan
Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, poêle, bol, pile-patate
669 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 96g
32%
fat 23g
35%
cholesterol 22mg
7%
fiber 13g
52%
protein 22g
saturated 6g
30%
sodium 239mg
10%
sugar 14g
trans 0g