Spaghetti Alla Norma
pâtes à l'aubergine et aux olives frites avec sauce aux tomates cerises, herbes et ricotta
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30 min.
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669 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en petits cubes. Hacher les olives, l'ail et les herbes. Couper les tomates en 2.
2. Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes dans la casserole d'eau et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau de cuisson pour l'étape 5 puis égoutter.
3. Cuire l'aubergine
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'aubergine 5-7 minutes jusqu'à coloration. Saler. Ajouter les olives et l'ail et cuire 3-4 minutes. Retirer de la poêle.
4. Cuire les tomates
Ajouter les tomates à la poêle avec 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau à feu moyen. Ajouter une pincée de sucre et du sel. Cuire 2-3 minutes puis écraser avec un pile-patate. Ajouter une noisette de beurre au goût.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, l'aubergine, le parmesan, le 3/4 des herbes et un filet d'huile. Mélanger 1 minute. Ajuster le sel et le poivre au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les pâtes et garnir avec le reste d'herbes et la ricotta. Fait intéressant: Pasta alla Norma, anciennement appelée pasta con le melanzane «pâtes aux aubergines», est un plat italien de pâtes et d’aubergines. Bon appétit!
200gSpaghetti
1unitAubergine(s)
60mlFromage ricotta
15gFromage grana padano
30mlOlives noires
1unitTomates cerises multicolores
2unitGousse(s) d'ail
1unitBasilic et origan
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, bol, pile-patate
669 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
96g
32%
fat
23g
35%
cholesterol
22mg
7%
fiber
13g
52%
protein
22g
saturated
6g
30%
sodium
239mg
10%
sugar
14g
trans
0g