Soupe vietnamienne au boeuf | Blog Chef Cookit

1. Mise en place Hacher la moitié de l'ail et le piment chili. Couper l'oignon en deux. Couper quelques tranches d'oignon. Trancher le gingembre. Hacher la partie blanche de la citronnelle et garder le reste entier. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges. Sur une planche séparée, couper les lanières de boeuf en plus petites lanières.

2. Faire le bouillon Dans une casserole, ajouter 4 ^2P | 6 ^3P tasses d'eau, le cube de bouillon, l'oignon, le gingembre, l'ail entier, la tige de citronnelle. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Saler légèrement.

3. Cuire les nouilles Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 4-5 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

4. Faire l'huile épicée Placer l'ail haché, la citronnelle hachée et la poudre de chili dans un bol. Dans une poêle, chauffer 3 ^2P | 4 ^3P c. à s. d'huile. Une fois l'huile chaude, verser dans le bol. Ajouter 1 c. à t. de sucre et saler. Bien mélanger.

5. Ajouter le boeuf au bouillon Filtrer le bouillon et le garder au chaud. Juste avant de servir, ajouter les lanières de boeuf au bouillon chaud et cuire 30 secondes.

6. Monter l'assiette Servir les nouilles avec les lanières de boeuf et le bouillon. Garnir avec l'huile épicée, les quartiers de lime, les tranches d'oignon, les herbes et le piment chili. Le piment chili et l'huile épicée peuvent être ajouté selon la tolérance de chacun. Bon appétit!

250gSteak d'intérieur de ronde

1unitOignon(s) jaune(s)

2unitGingembre

2unitBâton de citronnelle

2unitGousse(s) d'ail

140gNouilles de riz

1unitBasilic, coriandre

1unitLime

1unitPiment chili frais

1unitCube(s) de bouillon de boeuf

10mlPoudre de chili

Ce dont vous avez besoin Casseroles, poêle, bol.

609 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 58g

19%

fat 24g

37%

cholesterol 63mg

21%

fiber 2g

8%

protein 37g

saturated 5g

25%

sodium 1822mg

76%

sugar 1g

trans 1g