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Soupe végétarienne au cari rouge et lait de coco

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Soupe végétarienne au cari rouge et lait de coco

avec nouilles de riz, courgette, tomate et épinards

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30 min. | 695 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Végétalien | Version imprimable
1. Mise en place Hacher l'ail. Trancher l'échalote. Couper la tomate en quartiers. Couper la courgette en cubes. Couper la lime en deux. Séparer les feuilles de basilic et de coriandre des tiges.
2. Cuire les légumes Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter la pâte de cari, au goût (attention!épicé) et la poudre de curry et cuire 1 minute. Ajouter l'ail, les échalotes et les courgettes et cuire un autre 2-3 minutes.
3. Laisser mijoter le bouillon Dans la même casserole, ajouter le cube de bouillon, 3 2P | 4 3P tasses d'eau et le lait de coco. Amener à ébulition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
4. Cuire les nouilles Amener une casserole d'eau à ébulition. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et résever.
5. Assembler Ajouter les tomates et les épinards au bouillon et cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter le jus de lime, au goût.
6. Monter l'assiette Servir les nouilles avec le bouillon et les légumes. Garnir avec la coriandre, le basilic et plus de jus de lime au goût. Bon appétit!
140gNouilles de riz
1unitCube(s) de bouillon de légumes
15mlPâte de cari rouge
1unitGousse(s) d'ail
2.5gPoudre de cari
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitTomate(s)
1unitLime
1unitBasilic, coriandre
1unitÉchalote française
398mlLait de coco
100gBébés épinards
Ce dont vous avez besoin Casseroles, passoire.
695 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 74g
25%
fat 42g
65%
cholesterol 0mg
fiber 5g
20%
protein 12g
saturated 36g
180%
sodium 844mg
35%
sugar 9g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg