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Soupe thaï au lait de coco

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Soupe thaï au lait de coco

avec champignons, poivron, pâte de cari rouge et lime

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25 min. | 568 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Trancher finement les champignons et l'oignon vert. Couper le poivron en fines lanières. Peler le gingembre puis le hacher.
2. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire le gingembre, le poivron, les champignons, la moitié de l'oignon vert et la pâte de cari (Épicé!) 4-5 minutes. Saler et poivrer.
3. Ajouter le bouillon Ajouter le cube de bouillon et 4 2P | 6 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Laisser la soupe mijoter 5-6 minutes. Pour les enfants, on peut conserver un peu de bouillon et de lait de coco, ce qui permettra de diluer le goût piquant au moment du service.
4. Ajouter les vermicelles Ajouter le lait de coco et la sauce soya et fouetter pour rendre le tout homogène. Ajouter les vermicelles et mijoter 4-5 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Monter l'assiette Servir les nouilles dans un bol et garnir avec le reste d'oignon vert, la coriandre et du jus de lime. Bon appétit!
200mlLait de coco
1unitLime
1unitCube(s) de bouillon de légumes
9gSauce soya
7.5mlPâte de cari rouge
0.5unitCoriandre
100gChampignon Blanc Moyen
1unitPoivron(s)
1unitGingembre
3unitOignon(s) vert(s)
160gVermicelles de riz
Ce dont vous avez besoin casserole
568 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 85g
28%
fat 22g
34%
cholesterol 0mg
fiber 5g
20%
protein 11g
saturated 18g
90%
sodium 1243mg
52%
sugar 20g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg