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Saumon et fenouil rôti

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Saumon et fenouil rôti

avec herbes, parmesan, amandes rôties et purée de pommes de terre

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30 min. | 588 kcal | easy | Famille | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 400°F. Hacher le persil. Trancher le fenouil en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Couper les pomme de terres en petits cubes.
2. Cuire les pommes de terre Mettre les pommes de terre dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Ajuster le sel et le poivre.
3. Cuire le fenouil Déposer le fenouil sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, les épices, sel et poivre. Cuire dans le four 20-22 minutes. Garnir de Parmesan à la sortie du four.
4. Rôtir les amandes Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire le saumon Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Éponger le poisson. Saler et poivrer. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté.
6. Monter l'assiette Servir le poisson avec la crème sure, la purée de pommes de terre et le fenouil garnie de persil et d'amandes. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
1unitBulbe(s) de fenouil
5gMélange d'épices (poudre d'ail,thym seché)
15gFromage grana padano
15gAmandes tranchées
0.5unitPersil italien frais
500gPomme(s) de terre jaune(s)
2unitCrème sure
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle, casserole, passoire, pile-patate
588 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 52g
17%
fat 29g
45%
cholesterol 86mg
29%
fiber 10g
40%
protein 32g
saturated 10g
50%
sodium 436mg
18%
sugar 8g
trans 0g