Saumon à l'érable et aux épices chipotle

1. Mise en place Râper la carotte. Hacher l'échalote. Couper le brocoli en petits morceaux. Émincer l'oignon vert. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper le citron en 2.

2. Mariner le saumon Dans un bol, fouetter le sirop d'érable avec les épices au goût, un généreux filet d'huile, le jus d'un quart de citron, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre, sel et poivre. Mettre le saumon dans un autre bol et y ajouter la moitié de la sauce. Garder le reste de sauce pour l'étape finale.

3. Cuire le couscous Amener une casserole avec 1 ^2P | 1.5 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le couscous, couvrir et laisser absorber l'eau hors feu 4-5 minutes. Lorsque le couscous est gonflé, le défaire avec une fourchette et y ajouter un filet d'huile, sel et poivre.

4. Cuire le brocoli Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les amandes et les rôtir 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec les pois chiches, la carotte, l'échalote, l'oignon vert et le couscous. Ajouter un filet d'huile à la poêle et cuire le brocoli 2-3 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et ajouter au bol avec le couscous. Ajouter un généreux filet d'huile, le reste du jus de citron, sel et poivre.

5. Cuire le saumon Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté.

6. Monter l'assiette Servir le saumon avec le reste de sauce à l'érable et le couscous. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!

2unitFilets de saumon

40mlSirop d'érable

5gMélange d'épices (piment chipotle moulu,poudre d'ail)

180gCouscous

200mlPois chiches

1unitBrocoli

20gAmandes tranchées

2unitCarotte(s)

1unitÉchalote française

0.5unitCitron

2unitOignon(s) vert(s)

Ce dont vous avez besoin poêle, casserole, bols, fouet, spatule, passoire

786 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 97g

32%

fat 25g

38%

cholesterol 69mg

23%

fiber 10g

40%

protein 42g

saturated 5g

25%

sodium 268mg

11%

sugar 26g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg

Saumon à l’érable et aux épices chipotle

Saumon à l'érable et aux épices chipotle