Saumon à la crème balsamique
avec haricots verts épicés et pommes de terre aux herbes
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30 min.
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500 kcal
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easy
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1. Commencer les pommes de terre
Allumer le four à 425ºF. Couper les pommes de terre en morceaux d'un 1/2 pouce. Tapisser une plaque de pâtisserie de papier d'aluminium. Mélanger les pommes de terre avec le mélange d'herbes et 2 c. à soupe d'huile d'olive sur la plaque de pâtisserie. Saler et poivrer au goût. Transférer la plaque de pâtisserie au four et régler une minuterie pour 15 minutes.
2. Préparer les haricots
Entre-temps, couper les extrémités des haricots verts. Hacher l'ail. Couper l'échalote en fine tranches de 1/8 de pouce. Dans un bol moyen, mélanger les haricots verts avec la moitié de l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive et les ingrédients suivants au goût : flocons de piment rouge et sel. Ajouter à l'autre côté de la plaque de pâtisserie et remettre au four.
3. Préparer les ingrédients
Séparer et hacher les feuilles de persil. Égoutter le saumon et l'éponger avec du papier absorbant. Badigeonner le saumon avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'enduire du mélange d'épices et l'assaisonner de sel et de poivre.
4. Préparer la sauce
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 1–2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique au goût, le mélange de sauces, le sucre et le reste de l'ail. Porter à ébullition et cuire 1–2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'un tiers. Incorporer la crème et cuire 1–2 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer 2 c. à soupe de beurre froid à l'aide d'un fouet. Couvrir et réserver.
5. Cuire le saumon
Lorsque la minuterie de l'étape 1 s'arrête, ajouter délicatement le saumon au centre de la plaque de pâtisserie, entre les pommes de terre et les haricots. Transférer la plaque de pâtisserie au four et cuire encore 7–9 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés et que le saumon commence à s'effriter et atteigne une température interne de 158°F.
6. Servir
Répartir le saumon, les pommes de terre et les haricots verts dans des assiettes. Garnir le saumon de sauce balsamique. Garnir de persil. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
225gHaricots verts
300gPomme(s) de terre jaune(s)
25mlVinaigre balsamique
4gMélange d'épices
2gFlocons de piment
1unitPersil italien frais
51mlCrème fouettée
1unitGousse(s) d'ail
1unitÉchalote française
25mlMélange de sauces (allergènes: sulfites, moutarde)
4gSucre blanc
6gMélange d'herbes
Ce dont vous avez besoin
Plaque à pâtisserie, Petite casserole, Papier d'aluminium, Bols, Fouet
500 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
53g
18%
fat
17g
26%
cholesterol
80mg
27%
fiber
8g
32%
protein
32g
saturated
7g
35%
sodium
340mg
14%
sugar
13g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg