Saucisses et Colcannon
saucisses avec purée de pommes de terre au chou et à l'oignon vert avec demi-glace et pois verts au beurre
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35 min.
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725 kcal
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easy
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1. Cuire les saucisses
Préchauffer le four à 425°F. Couper l'oignon en quartiers. Déposer les saucisses et l'oignon dans un plat de cuisson. Ajouter un filet d'huile. Cuire dans le four 20-24 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient cuites au centre.
2. Cuire les pommes de terre
Couper les pommes de terre en petits cubes. Mettre dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec du beurre et du lait au goût. Réserver.
3. Mise en place
Hacher finement le chou et l'oignon vert. Mettre la demi-glace dans une casserole avec 3/4 2P | 1 3P tasse d'eau. Amener à ébullition et mijoter 4-6 minutes à feu moyen doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
4. Faire le Colcannon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le chou 5-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Ajouter 1/4 tasse d'eau et 1 c.à.s. de beurre. Cuire 2-3 minutes de plus jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporé et que le chou soit tendre. Ajouter l'oignon vert et mélanger. Ajouter le mélange de chou à la purée de pommes de terre. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Cuire les pois verts
Chauffer un léger filet d'huile avec 1 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen. Cuire les pois verts 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
6. Monter l'assiette
Servir les saucisses avec l'oignon, la demi-glace, le colcannon et les pois verts. Bon appétit!
4unitSaucisses Toulouse
500gPomme(s) de terre jaune(s)
100gChou vert
3unitOignon(s) vert(s)
30mlDemi-glace
180mlPois verts
1unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêles, plat de cuisson, fouet, pile-patate
725 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
65g
22%
fat
34g
52%
cholesterol
99mg
33%
fiber
11g
44%
protein
39g
saturated
11g
55%
sodium
2127mg
89%
sugar
13g
trans
1g