Sandwich aux légumes rôtis à la méditerranéenne

1. Préparer les frites Allumer le four à 425°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les patates douces en frites d'un 1/4 de pouce d'épaisseur. Sur la plaque de cuisson, mélanger avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonner au goût avec sel et poivre. Mettre au four pendant 26–30 minutes, jusqu'à ce que les frites soient dorées et tendres.

2. Préparer les ingrédients Couper les poivrons en morceaux d'un 1/2 pouce. Couper les tomates en rondelles d'un 1/4 de pouce. Séparer et hacher l'origan. Zester le citron et le couper en quartiers. Retirer le pied des champignons, gratter les lamelles à l'aide d'une cuillère et les couper en deux.

3. Cuire les champignons Dans un bol de taille moyenne, mélanger les champignons, le poivron, l'oignon et la moitié de l'origan. Saler et poivrer au goût. Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter les légumes et cuire pendant 5–6 minutes, en les remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

4. Préparer la mayo et griller les Ciabatta Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le reste de l'origan et les ingrédients suivants au goût : zeste de citron, jus de citron, sel et poivre. Couper les ciabatta en deux. Placer directement sur la grille, côté coupé vers le haut et cuire pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveiller de près pour éviter que les ciabatta ne brûlent.

5. Servir Tartiner les côtés coupés du ciabatta de mayo au citron. Garnir avec les champignons, poivrons, tomates, oignons, roquette et fermer le sandwich. Répartir les sandwichs et les frites dans des assiettes avec de la mayonnaise au citron sur le côté. Bon appétit!

2unitChampignons portobello

2unitPain(s) ciabatta

80mlMayonnaise Végétalienne

1unitTomate(s)

1unitOrigan

0.5unitCitron

0.5unitOignon(s) rouge(s)

1unitPoivron(s)

20gRoquette

500gPatate(s) douce(s)

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, poêle ou grill, pinces, bols, microplane

554 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 104g

35%

fat 11g

17%

cholesterol 10mg

3%

fiber 13g

52%

protein 14g

saturated 2g

10%

sodium 724mg

30%

sugar 22g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg