Sandwich Philly Cheesesteak | Blog Chef Cookit

1. Commencer les patates souces Allumer le four à 450°F et placer la grille à 6 pouces du haut. Tapisser une plaque de pâtisserie de papier d'aluminium. Éplucher les patates douces si désiré, et les couper en frites de 3/8 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol, mélanger les frites avec le mélange de farine, 2 c. à soupe d'huile et assaisonner au goût avec du sel. Étaler les frites en une seule couche sur une plaque de pâtisserie. Cuire au four pendant 14–18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparer les ingrédients Couper le poivron en deux et retirer la tige et les graines. Couper le poivron en lanières 1/4 de pouce d'épaisseur. Couper l'oignon en lanières 1/8 de pouce. Hacher finement le jalapeño mariné. Dans un petit bol, mélanger au fouet l'assaisonnement pour demi-glace et 1/2 tasse d'eau. Égoutter et éponger le bœuf avec du papier absorbant.

3. Cuire le boeuf Chauffer 1/2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le bœuf et le faire cuire pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épice à steak et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Utiliser une cuillère en bois pour briser les morceaux, jusqu'à ce que le bœuf soit doré et croustillant, ou que sa température interne atteigne 165°F. Transférer le bœuf dans une assiette, en laissant les huiles dans la poêle, et réserver.

4. Commencer les légumes Dans la même poêle, ajouter l'oignon et les poivrons et cuire pendant 4–5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés. Remettre le bœuf dans la poêle, puis le mélange de demi-glace préparé. Cuire pendant 1–2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Répartir uniformément le mélange de bœuf et de légumes dans le fond de la poêle et le recouvrir de fromage. Retirer du feu, couvrir la poêle et réserver.

5. Faire griller les pain Trancher les pains sur le côté, en laissant un côté intact. Placer les pains sur la grille centrale du four pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement dorés. Entre-temps, dans un deuxième petit bol, mélanger la mayonnaise et le jalapeño au goût.

6. Finir et servir Répartir les frites dans des assiettes. Étendre la moitié de la mayo au jalapeño sur les pains. Répartir le mélange de bœuf et de légumes entre les pains. Servir reste de la mayo au jalapeño en accompagnement. Bon appétit!

250gLanière de boeuf

12gDemi-glace

1unitOignon(s) jaune(s)

1unitPoivron(s)

285gPatate(s) douce(s)

10gMélange de farine

2unitPains à sous-marin

75gMozzarella

24gJalapeno mariné

49mlMayonnaise

4gÉpices à steak

Ce dont vous avez besoin Grande poêle antiadhésive, Plaque à pâtisserie, Papier d'aluminium, Bols, Fouet

1380 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 112g

37%

fat 82g

126%

cholesterol 140mg

47%

fiber 11g

44%

protein 48g

saturated 22g

110%

sodium 1660mg

69%

sugar 14g

trans 1g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg