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Salade niçoise au tofu

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Salade niçoise au tofu

avec haricots verts et vinaigrette aux câpres et échalote

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30 min. | 548 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Préparer les ingrédients Couper les pommes de terre en deux. Couper les tomates en quartiers. Couper les extrémités des haricots verts. Hacher finement l'échalote et les câpres. Couper les olives en deux. Couper la laitue en lanières d'un 1/4 de pouce. Égoutter le tofu et le couper en tranche de 1 pouce d'épaisseur . Zester et couper le citron en deux.
2. Cuire les pommes de terre Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre et suffisamment d'eau salée pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire pendant 6–8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À 3 minutes de la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les haricots, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire.
3. Préparer la vinaigrette Dans un petit bol, fouetter 1/4 de tasse d'huile avec la moutarde, l'échalote, les câpres, la vinaigrette de base au goût. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire le tofu Dans un grand bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile, le tofu, la levure nutritionnelle et les ingrédients suivants : zeste de citron, la moitié du jus de citron, sel et poivre. Chauffer une grande poêle ou un gril à feu moyen-vif. Cuire le tofu pendant 2–3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Servir Répartir le tout dans des assiettes et arroser de vinaigrette. Bon appétit!
1unitCoeur de laitue romaine
300gTofu
30gOlives Kalamata
1unitCitron
2unitTomates
400gPommes de terre grelots
30gCâpres
15mlMoutarde de Dijon
1unitÉchalote française
100gHaricots verts
5gLevure nutritionnelle
27mlVinaigrette de Base
Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire
548 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 43g
14%
fat 36g
55%
cholesterol 0mg
fiber 10g
40%
protein 19g
saturated 5g
25%
sodium 501mg
21%
sugar 7g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg