Salade niçoise au tofu
avec haricots verts et vinaigrette aux câpres et échalote
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30 min.
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548 kcal
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easy
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1. Préparer les ingrédients
Couper les pommes de terre en deux. Couper les tomates en quartiers. Couper les extrémités des haricots verts. Hacher finement l'échalote et les câpres. Couper les olives en deux. Couper la laitue en lanières d'un 1/4 de pouce. Égoutter le tofu et le couper en tranche de 1 pouce d'épaisseur . Zester et couper le citron en deux.
2. Cuire les pommes de terre
Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre et suffisamment d'eau salée pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire pendant 6–8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À 3 minutes de la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les haricots, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter dans une passoire.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouetter 1/4 de tasse d'huile avec la moutarde, l'échalote, les câpres, la vinaigrette de base au goût. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire le tofu
Dans un grand bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile, le tofu, la levure nutritionnelle et les ingrédients suivants : zeste de citron, la moitié du jus de citron, sel et poivre. Chauffer une grande poêle ou un gril à feu moyen-vif. Cuire le tofu pendant 2–3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Servir
Répartir le tout dans des assiettes et arroser de vinaigrette. Bon appétit!
1unitCoeur de laitue romaine
300gTofu
30gOlives Kalamata
1unitCitron
2unitTomates
400gPommes de terre grelots
30gCâpres
15mlMoutarde de Dijon
1unitÉchalote française
100gHaricots verts
5gLevure nutritionnelle
27mlVinaigrette de Base
Ce dont vous avez besoin
casserole, poêle, passoire
548 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
43g
14%
fat
36g
55%
cholesterol
0mg
fiber
10g
40%
protein
19g
saturated
5g
25%
sodium
501mg
21%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg