Top of page

Salade Grecque à l’aubergine croustillante

< Retour

Salade Grecque à l'aubergine croustillante

avec feta, pistaches, sauce à l'origan et orzo

More details
30 min. | 699 kcal | easy | Famille, Favori, Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Trancher **l'aubergine** en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Couper les **tomates** en tranches puis les couper en 2. Couper le **concombre** en fines demi-rondelles. Trancher finement l**'oignon**. Écraser grossièrement les **pistaches.**
2. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire **l'orzo** __6-7 minutes__ jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, un peu de **jus de citron** au goût, sel et poivre.
3. Paner les aubergines Mettre la **crème sure dans un bol avec 1-2 c. à s. d'eau**. Mettre le **panko** dans un autre bol. Saler et poivrer le **panko**. Recouvrir les **tranches d'aubergine** avec une fine couche de **crème sure** puis enrober de **panko**. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les **tranches d'aubergines** __2-4 minutes__ de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur un papier absorbant.
4. Faire la sauce Mélanger **l'origan avec le jus d'un demi-citron**, {{"2p": "1/4", "3p": "1/3"}} tasse d'huile et quelques gouttes de **vinaigre de vin rouge** au goût.
5. Monter l'assiette Servir **l'orzo** et garnir avec **l'aubergine, les légumes, les pistaches, la feta émiettée et la sauce à l'origan**. Saler et poivrer au goût. ##Il est possible de placer tous les éléments au centre et laisser chacun se servir.## Bon appétit!
0.5unitAubergine(s)
1unitTomate(s)
0.5unitConcombre(s) anglais
80gFromage feta
120mlOrzo
30gPistaches
2unitCrème sure
180mlChapelure panko
0.5unitCitron
7.5mlOrigan séché
0.5unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin bols, poêle, pinces, casserole, passoire
699 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 80g
27%
fat 34g
52%
cholesterol 41mg
14%
fiber 14g
56%
protein 23g
saturated 11g
55%
sodium 689mg
29%
sugar 19g
trans 0g