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Salade estivale d’asperges et d’haricots blancs

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Salade estivale d'asperges et d'haricots blancs

avec concombre, halloumi grillé, graines de citrouille rôties et vinaigrette au citron et au basilic

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25 min. | 523 kcal | easy | Express, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Égoutter et rincer les haricots blancs. Hacher finement l'échalote et le basilic. Trancher le concombre en demi-lunes. Couper le halloumi en tranches. Couper les asperges en 3-4 morceaux chaque.
2. Rôtir les graines de citrouille Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les graines de citrouille 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait une légère coloration. Retirer de la poêle.
3. Cuire le halloumi Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les tranches de halloumi 1-2 minutes de chaque côté à feu moyen élevé ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
4. Cuire les asperges Ajouter un filet d'huile à la poêle, au besoin. Ajouter les asperges et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.
5. Faire la sauce Mettre la moitié de l'échalote dans un bol avec le jus d'un demi-citron, le basilic, 1/4 2P | 1/3 3P de tasse d'huile, 1-2 c. à s. de vinaigre de cidre, 1 c. à t. de sucre, du sel et du poivre. Mélanger.
6. Monter l'assiette Mettre les haricots dans un grand bol avec le concombre, le reste d'échalote, les asperges, les graines de citrouille et la vinaigrette. Mélanger et ajuster le sel et le poivre, au goût. Servir et garnir avec le halloumi. Bon appétit!
150gAsperges
200gFromage halloumi
300mlHaricots blancs
1unitBasilic
0.5unitCitron
1unitÉchalote française
1unitConcombre(s) libanais
30gGraines de citrouille
Ce dont vous avez besoin Bols, Passoire, Poêle, Pinces.
523 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 33g
11%
fat 32g
49%
cholesterol 100mg
33%
fiber 4g
16%
protein 35g
saturated 17g
85%
sodium 1224mg
51%
sugar 3g
trans 0g