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Salade de tofu à la Grecque

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Salade de tofu à la Grecque

avec tomate, concombre, quinoa et sauce au vinaigre de vin rouge

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30 min. | 551 kcal | easy | Végétarien | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le tofu en petits cubes. Couper les tomates en quartiers. Trancher finement le concombre et l'oignon rouge.
2. Cuire le quinoa Verser le quinoa dans l'eau bouillante et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
3. Paner le tofu Mettre 1 2P | 2 3P crème sure dans un bol avec 1-2 c. à s. d'eau. Mettre le panko dans un autre bol avec le 3/4 des épices, sel et poivre. Tremper les cubes de tofu dans la crème sure puis enrober de panko.
4. Cuire le tofu Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de tofu 4-6 minutes ou jusqu'à coloration en les retournant quelques fois. Déposer sur du papier absorbant.
5. Faire la vinaigrette Mettre le reste de crème sure dans un bol avec le reste des épices, le jus d'un demi-citron, 1 c. à t. de vinaigre de vin rouge, un généreux filet d'huile, 1-2 c. à s. d'eau, du sel et du poivre. Mélanger.
6. Monter l'assiette Mélanger le quinoa avec les légumes, le tofu et la sauce. Bon appétit!
300gTofu
2unitTomate(s)
0.5unitConcombre(s) anglais
180mlQuinoa mixte
0.5unitCitron
0.5unitOignon(s) rouge(s)
3unitCrème sure
120mlChapelure panko
15mlMélange d'épices ()
Ce dont vous avez besoin bols, poêle, casserole, passoire, pinces
551 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 84g
28%
fat 13g
20%
cholesterol 3mg
1%
fiber 11g
44%
protein 28g
saturated 3g
15%
sodium 248mg
10%
sugar 15g
trans 0g