Salade de saumon épicée | Blog Chef Cookit

1. Préparer l'huile de chili Dans un bol moyen résistant à la chaleur, ajouter le mélange d'épices au goût. Faire chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 1–2 minutes. Saupoudrer une petite quantité de mélange d'épices dans l'huile pour vérifier si elle est assez chaude. Si les flocons de piment grésillent, l'huile est prête à être versée dans un bol résistant à la chaleur. Verser délicatement l'huile sur le mélange d'épices.

2. Cuire le saumon Égoutter le saumon et l'éponger avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre. - Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le saumon et le faire cuire pendant 2–4 minutes, en le retournant si nécessaire, ou jusqu'à ce que le poisson commence à se défaire et que sa température interne atteigne 158°F. Retirer de la poêle et verser dans un bol avec l'huile de chili. À l'aide d'une fourchette, émietter le saumon et bien le mélanger à l'huile de chili. Mettre de côté.

3. Préparer les ingrédients Couper grossièrement la laitue en bandes de 1 pouce de large. Couper la tomate en quartiers d'un 1/2 pouce, puis couper chaque quartier en deux. Séparer et hacher l'aneth. Égoutter et rincer les pois chiches à l'aide d'une passoire, puis les éponger avec du papier absorbant.

4. Faire griller les pois chiches Faire chauffer 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et faire cuire pendant 5–6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et dorés. Saler et poivrer au goût.

5. Assembler et servir Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette au citron et aux câpres, la laitue, le radicchio, l'oignon, la tomate, les pois chiches et l'aneth. Répartir la salade dans des bols et garnir de saumon. - Bon appétit !

340gFilets de saumon

398mlPois chiches

0.5unitLaitue(s) frisée(s) verte(s)

2unitTomate(s)

0.5unitRadicchio frais

0.25unitOignon(s) rouge(s)

10unitAneth

Ce dont vous avez besoin Grande poêle, Passoire, Bols

970 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 42g

14%

fat 73g

112%

cholesterol 75mg

25%

fiber 15g

60%

protein 39g

saturated 8g

40%

sodium 1530mg

64%

sugar 6g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg