Salade de quinoa et courge poivrée à l'érable
avec chou frisé, canneberges séchées, fromage de chèvre et vinaigrette à l'échalote et à l'érable
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35 min.
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848 kcal
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easy
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1. Cuire la courge
Préchauffer le four à 400°F. Couper la courge en 2 à la verticale. Retirer les grains avec une cuillère. Couper la courge en tranches d'environ 1 pouce et la déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Hacher le thym et le mettre dans un bol avec 1 2P | 2 3P c.à.s. de sirop d'érable, un généreux filet d'huile, sel et poivre. Badigeonner les tranches de courge avec l'huile au thym. Cuire dans le four 22-26 minutes ou jusqu'à tendreté.
2. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter les canneberges 2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Égoutter.
3. Mise en place
Hacher l'échalote, l'ail et le kale.
4. Cuire l'échalote
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'échalote 2-3 minutes ou jusqu'à une légère coloration. Ajouter l'ail et cuire 1-2 minutes. Retirer de la poêle et mettre dans un bol avec le reste de sirop d'érable, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, sel et poivre. Ajouter 1 c. à s. de vinaigre balsamique, si désiré.
5. Cuire le kale
Ajouter un filet d'huile dans la poêle, au besoin. Ajouter le kale et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté. Saler.
6. Monter l'assiette
Mélanger le quinoa avec le kale et les graines de tournesol. Ajuster le sel et le poivre, au goût. Garnir avec la courge, le fromage de chèvre émietté et la sauce à l'érable. Bon appétit!
0.5unitCourge poivrée
113gFromage de chèvre
140gQuinoa blanc
80gKale
30gGraines de tournesol
0.5unitÉchalote française
40mlSirop d'érable
0.5unitThym
1unitGousse(s) d'ail
30gCanneberges séchées
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, Bols, Poêle, Casserole, Passoire.
848 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
104g
35%
fat
39g
60%
cholesterol
28mg
9%
fiber
12g
48%
protein
28g
saturated
12g
60%
sodium
334mg
14%
sugar
29g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg