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Salade de quinoa aux légumes verts croquants

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Salade de quinoa aux légumes verts croquants

avec haricots verts, pois sucrés, arachides et sauce au miso et au gingembre

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30 min. | 463 kcal | easy | Express, Famille, Végétarien, Végétalien | Version imprimable
1. Cuire le quinoa Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place Équeuter les haricots et les couper en 2. Râper le gingembre. Zester la lime. Couper finement l'oignon. Écraser grossièrement les arachides.
3. Faire la sauce Dans un bol mélanger le miso avec le sirop d'érable, le gingembre, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, un généreux filet d'huile et 1-2 c. à s. d'eau.
4. Rôtir les arachides Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les arachides environ 3-4 minutes jusqu'à une légère coloration. Retirer de la poêle.
5. Cuire les légumes Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les haricots et les pois sucrés 3-4 minutes. Saler et poivrer généreusement.
6. Monter l'assiette Mélanger le quinoa avec les légumes verts, les arachides et l'oignon rouge. Servir et garnir avec la sauce au miso, les graines de sésame et du jus de lime au goût. Il est possible de laisser le tout au centre de la table comme un bar à salade et laisser chacun se servir. Bon appétit!
180gQuinoa blanc
120gHaricots verts
180gPois sucrés
0.5unitOignon(s) rouge(s)
30gArachides
15mlPâte de miso
1unitGingembre
0.5unitLime
15gGraines de sésame grillées
20mlSirop d'érable
Ce dont vous avez besoin poêle, bol, casserole, passoire, râpe.
463 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 69g
23%
fat 14g
22%
cholesterol 0mg
fiber 11g
44%
protein 19g
saturated 2g
10%
sodium 352mg
15%
sugar 15g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg