Salade de poulet grillé à l'érable
avec choux de Bruxelles, amandes, croûtons et sauce à l'orange
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30 min.
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523 kcal
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easy
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1. Mariner le poulet
Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié du sirop d'érable, le mélange d'épices au goût et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner jusqu'au moment de cuisson.
2. Mise en place
Trancher l'échalote. Trancher très finement les choux de Bruxelles. Zester l'orange. Couper l'orange en deux et presser le jus d'une moitié de l'orange. Éplucher l'autre moitié et la couper en morceaux. Déchirer le pain en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher les amandes.
3. Faire les croutons
Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de pain et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle.
4. Cuire le poulet
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les poitrines de poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Une fois cuit, retirer de la poêle et couper en morceaux.
5. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste d'orange, le reste du sirop d'érable, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, les amandes, les canneberges, l'échalote au goût, les morceaux d'orange et la moitié de la sauce. Garnir avec le poulet, les croûtons, le fromage feta émiété et le reste de la sauce.
Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
200gChoux de Bruxelles
1unitOrange(s)
30gCanneberges séchées
1unitDemi-Baguette de pain
45gAmandes
40mlSirop d'érable
1unitÉchalote française
30gFromage feta
9gMélange d'épices (herbes de provence,poudre d'oignon,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin
Bols, poêles
523 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
60g
20%
fat
15g
23%
cholesterol
105mg
35%
fiber
9g
36%
protein
41g
saturated
4g
20%
sodium
408mg
17%
sugar
30g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg