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Salade de pétoncles et agrumes

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Salade de pétoncles et agrumes

avec poireaux croustillants, pamplemousse et orange

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25 min. | 439 kcal | easy | Faible en gluten, Signature | Version imprimable
1. Mise en place Zester la lime et la couper en deux. Hacher le gingembre. Trancher finement le fenouil à l'aide d'une mandoline. Couper le pamplemousse et l'orange en suprêmes. Retirer la partie verte du poireau pour garder seulement la partie blanche. Couper en deux, sur la longeur, faire de fines languettes de poireaux avec la partie blanche.
2. Faire les poireaux croustillants Dans une poêle, ajouter un généreux filet d'huile. Une fois l'huile chaude, ajouter les languettes de poireaux. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 4-5 minutes. Une fois dorés, retirer rapidement, puisqu'ils peuvent brûler assez vite. Placer sur du papier absorbant et saler.
3. Cuire les pétoncles Égoutter et éponger les pétoncles. Dans une poêle, à feu élevé, cuire les pétoncles 2-3 minutes de chaque côté. Une fois cuites, saler et poivrer.
4. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le zeste de lime, le gingembre, le jus de lime, la sauce soya et 1 2P | 1.5 3P c. à s. de vinaigre de vin blanc. Bien mélanger.
5. Monter l'assiette Servir les pétoncles avec la laitue boston, le fenouil, les pamplemousses et les oranges. Garnir avec les poireaux croustillants et la sauce. Il est possible de laisser la sauce de côté et laisser chacun en ajouter à sa salade. Bon appétit!
340gPétoncle
1unitLime
15mlSauce soya
1unitGingembre
1unitPamplemousse(s)
1unitPoireau(x)
1unitLaitue boston
1unitBulbe(s) de fenouil
1unitOrange(s)
Ce dont vous avez besoin Poêle, bol, mandoline, papier absorbant.
439 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 38g
13%
fat 22g
34%
cholesterol 41mg
14%
fiber 8g
32%
protein 25g
saturated 2g
10%
sodium 1364mg
57%
sugar 14g
trans 0g