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Salade de morue vietnamienne au curcuma

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Salade de morue vietnamienne au curcuma

avec vermicelles de riz, herbes et sauce nuoc cham

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20 min. | 509 kcal | easy | Épicé, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Attention piment fort! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les graines pour un goût moins fort. Hacher l'ail, les piments chili, les oignons verts et les noix de cajou. Séparer les feuilles de coriandre et d'aneth des tiges. Couper la lime en deux. Trancher finement les concombres sur la longeur.
2. Cuire les vermicelles Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les vermicelles. Cuire 3-4 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
3. Cuire le poisson Dans un bol, mélanger la morue avec un filet d'huile d'olive et le curcuma. Bien enrober, saler et poivrer. Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter la morue et cuire 3-4 minutes de chaque côté.
4. Faire la sauce Dans un bol, mélanger l'ail, les piments chili, au goût (attention! épicé), la sauce poisson, le sirop d'érable et le jus de lime.
5. Monter l'assiette Servir la morue avec les vermicelles et les concombres. Garnir avec les herbes, les oignons verts, la sauce et les noix de cajou. Bon appétit!
250gLonges de morue
140gVermicelles de riz
0.5unitAneth et Coriandre
5gCurcuma en poudre
1unitGousse(s) d'ail
2unitOignon(s) vert(s)
20mlSauce de poisson
30gNoix de cajou
1unitPiment chili frais
1unitLime
2unitConcombre(s) libanais
20mlSirop d'érable
Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Poêle.
509 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 70g
23%
fat 12g
18%
cholesterol 54mg
18%
fiber 2g
8%
protein 29g
saturated 2g
10%
sodium 915mg
38%
sugar 8g
trans 0g