Salade de couscous à la mangue
avec concombre, haricots verts et sauce à l'avocat et aux herbes
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25 min.
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805 kcal
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easy
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1. Cuire le couscous
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le couscous 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Équeuter les haricots et les couper en 2. Les ajouter à la casserole d'eau avec les edamames 1-2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour tiédir.
2. Mise en place
Trancher finement le concombre. Couper la mangue en cubes. Zester la lime.
3. Faire la sauce
Mélanger la guacamole avec la crème sure, les herbes, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime et 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile** dans un robot culinaire. Pulser et ajouter de l'huile au besoin, selon la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
4. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Monter l'assiette
Mélanger le couscous avec tous les ingrédients et la sauce. Garnir d'oignons frits. Bon appétit!
180gCouscous Perlé
120gEdamames
1unitMangue(s)
120gHaricots verts
1unitConcombre(s) libanais
1unitMenthe et persil frais
43mlCrème sure
57gGuacamole
1unitLime
30gAmandes tranchées
20gOignons frits
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, bol
805 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
124g
41%
fat
27g
42%
cholesterol
0mg
fiber
24g
96%
protein
25g
saturated
3g
15%
sodium
332mg
14%
sugar
33g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg