Salade de contre-filet de boeuf et sauce chimichurri au poivron

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30 min. | 836 kcal | easy | BBQ, Famille, Signature, Nécessite mélangeur | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Faire la sauce chimichurri Dans un robot culinaire, ajouter le persil, les poivrons rôtis, l'échalote au goût, l'ail, un généreux filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Broyer jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter plus d'huile au besoin. Si la sauce est trop acidulée à votre goût, ajoutez une pincée de sucre.

2. Mariner le boeuf Mettre 2 ^2P | 3 ^3P c.à.s. de sauce chimichurri dans un bol avec la viande. Bien enrober de sauce. Laisser mariner. Mettre le reste de sauce de côté pour l'étape finale.

3. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-7 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le maïs égoutté 1 minute avant la fin du temps de cuisson. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile. Assaisonner au goût. Réserver.

4. Mise en place Égoutter et rincer le maïs. Couper les tomates cerises en 2. Hacher les pistaches.

5. Cuire le boeuf Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen élevé. Ajouter la viande et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

6. Monter l'assiette Mettre la roquette, les tomates, l'orzo et les pistaches dans une assiette. Ajouter des tranches de viande et le reste de sauce chimichurri. Assaisonner au goût. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!

2unitContre-Filet de boeuf AA

60gRoquette

30gPistaches

2unitPoivrons grillés

2unitPersil italien frais

0.5unitÉchalote française

1unitGousse(s) d'ail

140gOrzo

200gTomates cerises multicolores

200mlMaïs en grain

Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, grill ou poêle, robot culinaire, bol, pinces

836 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 73g

24%

fat 33g

51%

cholesterol 150mg

50%

fiber 5g

20%

protein 62g

saturated 18g

90%

sodium 1077mg

45%

sugar 10g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg