Salade de chou frisé et pomme style West Coast

1. Rôtir les pois chiches Porter 1 litre d'eau à ébullition dans une petite casserole. Allumer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium. Égoutter et rincer les pois chiches dans une passoire et les éponger avec du papier absorbant. Ajouter les pois chiches à la plaque de cuisson et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Mettre au four et cuire pendant 14–18 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants.

2. Préparation des oeufs à la coque Une fois que l'eau est en ébullition, placez délicatement les œufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et réglez le minuteur sur 7 minutes. Pendant que les œufs cuisent, remplissez un bol moyen d'eau glacée. Lorsque le minuteur s'éteint, retirer les œufs de la casserole et les placer dans le bain-marie pendant 2–3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Vous pouvez également cuire les œufs selon vos préférences.

3. Préparer les ingrédients Retirer les feuilles de chou frisé de la tige et les déchirer en morceaux de 2 pouces. Jeter les tiges. Couper la pomme en quatre, retirer le trognon et le jeter, puis la couper en tranches d'un 1/4 de pouce dans le sens de la longueur. Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Couper l'avocat en tranches d'un 1/2 pouce. Hacher finement l'échalote et la ciboulette, en les séparant.

4. Commencer la salade Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et les ingrédients suivants, au goût : mélange de vinaigre au citron, sel et poivre. Masser le chou frisé avec des mains propres pendant 1 minute.

5. Finir la salade et servir Dans le grand bol contenant le chou frisé, ajouter la vinaigrette de base, le babeurre, l'échalote, le mesclun, la pomme et la moitié de la ciboulette. Mélanger la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et la répartir dans des bols. Retirer les œufs de l'eau, les peler et les couper en deux. Garnir la salade avec l'avocat, l'œuf, les pois chiches et le radis en segments. Garnir avec le reste de la ciboulette. Bon appétit!

398mlPois chiches

100unitKale

50gMesclun

1unitAvocat

1unitPomme rouge

70unitRadis tranchés

2unitOeuf frais

1unitOignon jaune

30mlLait de beurre

87mlVinaigrette de base

30mlMélange de vinaigre au citron

2unitCiboulette

Ce dont vous avez besoin casserole, poêle, passoire

710 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 51g

17%

fat 47g

72%

cholesterol 225mg

75%

fiber 11g

44%

protein 23g

saturated 7g

35%

sodium 340mg

14%

sugar 8g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg