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Salade de canard effiloché

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Salade de canard effiloché

avec roquette, millet, fenouil et orange

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30 min. | 878 kcal | easy | Signature | Version imprimable
1. Cuire le canard Préchauffer le four à 400°F. Mettre les cuisses de canard dans un plat allant au four. Cuire au four 14-16 minutes. Déposer sur une planche, laisser refroidir un peu puis effilocher à l'aide de fourchettes ou hacher au couteau.
2. Cuire le millet Amener une casserole d'eau avec sel et poivre à ébullition. Ajouter le millet et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
3. Mise en place Zester l'orange puis les peler. Défaire en quartiers. Trancher finement le fenouil et le radis avec un couteau ou une mandoline. Hacher grossièrement les pistaches. Trancher finement le basilic. Éplucher la carotte et la peler au complet pour faire des rubans.
4. Faire la sauce Dans un bol, fouetter le miel avec la moutarde de Dijon, le zeste, le basilic, un généreux filet d'huile et 1-2 c.à.s. de vinaigre balsamique. Assaisonner au goût.
5. Rôtir les pistaches Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pistaches 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
6. Monter l'assiette Mélanger le millet avec la roquette, le fenouil, le radis, les oranges, la carotte et les pistaches. Garnir avec le canard et la sauce. Bon appétit!
280gCuisse de canard éffiloché
1unitOrange(s)
40gRoquette
0.5unitBulbe(s) de fenouil
2unitRadis
30gPistaches
1unitBasilic
140gMillet
42gMiel
1unitCarotte(s)
20mlMoutarde de Dijon
Ce dont vous avez besoin plat de cuisson, bols, casserole, passoire, fouet
878 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 82g
27%
fat 34g
52%
cholesterol 207mg
69%
fiber 12g
48%
protein 60g
saturated 10g
50%
sodium 596mg
25%
sugar 22g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg