Top of page

Salade chaude d’orzo et de chou-fleur

< Retour

Salade chaude d'orzo et de chou-fleur

avec amandes rôties, épinards, courgette et vinaigrette crémeuse à l'orange et à la moutarde

More details
30 min. | 680 kcal | easy | Famille, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau à ébullition. Couper le chou-fleur en morceaux de la taille d'une bouchée. Couper la courgette en demi-rondelles. Trancher finement l'oignon.
2. Cuire l'orzo Ajouter l'orzo à la casserole d'eau bouillante et cuire 6-8 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Garder au chaud.
3. Rôtir les graines Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les noix 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
4. Cuire le chou-fleur Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle. Ajouter le chou-fleur, la courgette, la moitié de l'oignon et les épices. Saler et poivrer. Mélanger et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à coloration. Ajouter les épinards et cuire 1-2 minutes.
5. Faire la sauce Dans un bol fouetter la confiture avec la moutarde de Dijon, un généreux filet d'huile et 1 c. à t. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer, au goût.
6. Monter l'assiette Mélanger l'orzo avec les légumes et le reste de l'oignon. Servir avec la vinaigrette. Bon appétit!
180gOrzo
1unitChou-fleur
30gGraines de citrouille
30mlConfiture à l'orange
30mlMoutarde de Dijon
15gAmandes tranchées
40gBébés épinards
1unitCourgette(s) verte(s)
9gMélange d'épices (Cari Vadouvan,Moutarde poudre,Poudre d'oignon,)
1unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Casserole, Passoire, Fouet.
680 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 95g
32%
fat 28g
43%
cholesterol 0mg
fiber 12g
48%
protein 24g
saturated 4g
20%
sodium 164mg
7%
sugar 24g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg