Fatteh libanais à l'aubergine et aux pitas croustillants
avec pois chiches, yogourt, noix de pin et sauce au tahini
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30 min.
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588 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Hacher l'ail et le persil. Couper le citron en deux. Couper les pitas en morceaux. Couper l'aubergine en cubes.
2. Cuire les aubergines
Étendre les cubes de l'aubergine sur une plaque de cuisson. Ajouter le mélange d'épices et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 20-25 minutes.
3. Griller les noix de pins
Dans une poêle, à feu moyen, faire griller les noix de pin 3-4 minutes. Une fois colorées, transférer immédiatement dans un bol pour ne pas les brûler.
4. Cuire les pitas
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant, ajouter le sumac et saler. Égoutter et rincer les pois chiches. Ajouter à la poêle et cuire 1-2 minutes, pour les réchauffer.
5. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger le yogourt, le tahini, l'ail, le jus d'un demi-citron et 2 2P | 3 3P c. à s. d'eau. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter un peu plus d'eau si vous voulez une sauce plus liquide.
6. Monter l'assiette
Assembler le fatteh en commencant avec les pois chiches. Ajouter les pitas croustillants, les aubergines* et la sauce au yogourt. Garnir avec les noix de pin et le persil. Fait intéressant: En langue arabe, le mot fatteh signifi miette. Saviez-vous qu'anciennement le fatteh était préparé avec des miettes de pains pita secs? ll existe plusieurs variantes, mais la plupart des fatteh incluent des pois chiches, du yogourt, de l’ail et des miettes de pita croustillant.** Bon appétit!
2unitPita(s)
1unitAubergine(s)
1unitPois chiches
1unitYogourt grec 2%
30mlNoix de pin
0.5unitPersil italien frais
15mlSumac
30mlSauce tahini
1unitCitron
1unitGousse(s) d'ail
10mlMélange d'épices(paprika fumé,poudre d'ail,cannelle en poudre)
Ce dont vous avez besoin
Plaque de cuisson, poêle, bol.
588 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
84g
28%
fat
20g
31%
cholesterol
3mg
1%
fiber
20g
80%
protein
26g
saturated
3g
15%
sodium
664mg
28%
sugar
18g
trans
0g