Rouleaux de printemps au tofu

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40 min. | 602 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Couper le concombre et le poivron en fins bâtonnets. Couper le tofu en longs morceaux rectangulaires, environ 9 par personne. Hacher l'ail et le piment chili. Séparer quelques feuilles de menthe et de coriandre.

2. Cuire le tofu Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de tofu, la sauce soya et la moitié du miel. Bien enrober les morceaux de tofu dans la sauce. Cuire le tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les morceaux de tofu soient bien colorés.

3. Cuire les vermicelles Amener 2 ^2P | 3 ^3P tasses d'eau à ébullition. Placer les vermicelles dans un grand bol. Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles. Laisser reposer 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Égoutter et réserver.

4. Former les rouleaux Préparer un grand bol avec de l'eau tiède. Préparer votre plan de travail pour faire les rouleaux, soit une planche en plastique ou un linge humide. Tremper la feuille de riz dans l'eau 5-6 secondes. C'est normal si elle semble encore un peu rigide. Garnir le bas centre de la feuille avec les vermicelles, le tofu, les légumes et quelques feuilles de menthe et de coriandre. Plier le bas de la feuille sur la garniture. Rabattre les deux côtés de la feuille vers le centre. Rouler tranquillement le rouleau pour bien le refermer.

5. Faire la sauce Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le beurre d'arachides, l'ail, le piment chili, au goût (attention! épicé), le reste du miel et 120 ^2P | 180 ^3P ml d'eau. Cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse, 2-3 minutes.

6. Monter l'assiette Servir les rouleaux au tofu avec la sauce. Bon appétit!

134gFeuilles de riz

1unitPoivron(s)

2unitConcombre(s) libanais

300gTofu

60mlSauce soya

54gBeurre d'arachides

40gMiel

1unitGousse(s) d'ail

1unitPiment chili frais

1unitMenthe et coriandre fraîches

160gVermicelles de riz

Ce dont vous avez besoin Poêle, casserole, bols

602 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 85g

28%

fat 19g

29%

cholesterol 0mg

fiber 6g

24%

protein 28g

saturated 4g

20%

sodium 2319mg

97%

sugar 27g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg