Roulade de poulet au fromage de chèvre
avec sauce aux canneberges et purée de carottes-pommes de terre
More details
35 min.
|
734 kcal
|
intermediate
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Préchauffer le four a 425 ° F. Hacher les épinards et le persil. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Faire la purée de carottes et pommes de terre
Dans une casserole d'eau salée, cuire les carottes et les pommes de terre. 15-20 minutes. Égoutter. En faire une purée et ajouter 1 c. à s. de beurre.
3. Faire les roulades de poulet
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les épinards et le persil. Saler et poivrer et bien mélanger. Faire une incision sur la longueur de la poitrine de poulet et ensuite l'ouvrir pour en faire un grand morceau. Bien aplatir les poitrines à l'aide d'une casserole ou d'une poêle. Répartir le mélange de fromage dans les poitrines de poulet.
4. Cuire le poulet
Rouler les poitrines en commençant par l'extrémité du bas. Fermer à l'aide de cure-dents. Placer les roulades sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile. Cuire au four 15-20 minutes.
5. Faire la sauce
Dans une poêle, mélanger les canneberges , 60 2P | 90 3P ml de sucre, la demi-glace, et 175 2P | 250 3P ml d'eau. Amener à ébullition. Bien remuer tout en écrasant légèrement les canneberges. Réduire le feu et cuire 5-6 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec la purée de pommes de terre et carottes et la sauce aux canneberges.
Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
1unitFromage de chèvre
30gBébés épinards
0.5unitPersil italien frais
1unitCanneberges fraîches
350gPomme(s) de terre jaune(s)
4unitCarotte(s) nantaises Bio
30mlDemi-glace
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, plaque de cuisson, cure-dents, pile-patate
734 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
84g
28%
fat
15g
23%
cholesterol
164mg
55%
fiber
9g
36%
protein
65g
saturated
8g
40%
sodium
1200mg
50%
sugar
50g
trans
0g