Riz et lentilles à la tomate
avec morceaux de feta frits et sauce de tahini à la lime et à la coriandre
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30 min.
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792 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement l'oignon. Mettre quelques feuilles de coriandre de côté pour l'étape finale pui hacher le reste très finement. Zester la lime. Couper la tomate en petits cubes. Défaire le feta en morceaux de la taille d'une petite bouchée. Égoutter et rincer les lentilles.
2. Cuire le riz
Rincer le riz. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon avec sel, poivre et une pincée de sucre environ 3-5 minutes ou jusqu'à une légère coloration. Ajouter le riz, 200 2P | 398 3P ml de lentilles et la pâte de tomate et bien mélanger. Ajouter les tomates, sel, poivre, 1 c. à s. de sucre et 2 2P | 2.5 3P tasses d'eau et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 12-15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter 1 c. à s. de beurre et les épinards et mélanger. Ajuster le sel et le poivre au goût.
3. Assaisonner le feta
Mettre les morceaux de feta dans un bol avec la fécule de maïs et les épices, au goût. Bien enrober chaque morceau de feta.
4. Faire la sauce
Mettre le tahini dans un bol avec le zeste de lime, le jus d'une demi-lime au goût, la coriandre hachée et une pincée de sel. Ajouter un peu d'eau en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce à la consistence de votre choix.
5. Frire le feta
Chauffer un généreux filet d'huile dans une petite poêle à feu élevé. Lorsque l'huile est chaude, frire les morceaux de feta environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Déposer sur un papier absorbant.
6. Monter l'assiette
Servir le riz et garnir avec la sauce au tahini, les feuilles de coriandre et les morceaux de feta. Bon appétit!
140gRiz basmati
200mlLentilles vertes
100gFromage feta
1unitTomate(s)
15mlPâte de tomate
40gBébés épinards
1unitCoriandre
0.5unitOignon(s) jaune(s)
6gMélange d'épices (cumin en poudre,poudre de cari,paprika fumé)
60mlSauce tahini
15gFécule de maïs
0.5unitLime
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Bols, Pinces, Fouet.
792 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
95g
32%
fat
37g
57%
cholesterol
27mg
9%
fiber
11g
44%
protein
24g
saturated
9g
45%
sodium
343mg
14%
sugar
13g
trans
0g