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35 min.
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569 kcal
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easy
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1. Faire le prosciutto croustillant
Préchauffer le four à 400°F. Étendre les tranches de prosciutto sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire au four 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient colorées et croustillantes. Surveiller pour ne pas les brûler. Mettre de côté.
2. Mise en place
Hacher grossièrement l'ail et le persil. Zester le citron et le couper en deux.
3. Faire le mélange d'épinards
Dans une casserole, ajouter le cube de bouillon et 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Blanchir les épinards 30 secondes dans le bouillon chaud et les retirer avec des pinces. Laisser mijoter le bouillon à feu moyen doux. Dans un malaxeur ou à l'aide d'un bras mélangeur, faire une purée avec les épinards, le persil, l'ail 2 2P | 3 3P c. à s. d'huile d'olive et 1 c. à s. d'eau. En faisant participer les enfants à cette étape, ils sont exposés aux ingrédients et seront plus enclin à y goûter.
4. Faire le risotto
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter graduellement le bouillon chaud, environ 1/3 de tasse à la fois jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon, environ 18-20 minutes.
5. Assembler
Ajouter la purée d'épinards et cuire 1-2 minutes. Ajouter le grana padano, le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger et saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le risotto verde avec le prosciutto croustillant. Bon appétit!
180gRiz Calrose
100gProsciutto
80gBébés épinards
40gFromage grana padano
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitPersil italien frais
1unitGousse(s) d'ail
1unitCitron
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, pinces, plaque de cuisson, zesteur, bras mélangeur, louche
569 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
82g
27%
fat
14g
22%
cholesterol
26mg
9%
fiber
3g
12%
protein
26g
saturated
6g
30%
sodium
1701mg
71%
sugar
1g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg