Risotto crémeux et végane aux légumes rôtis
avec courgette, tomate, poivron, romarin et basilic
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35 min.
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642 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Hacher les herbes. Trancher la courgette en demi rondelles. Couper la tomate en cubes. Couper la moitié de l'oignon en cubes de taille moyenne et hacher finement l'autre moitié. Couper le poivron en cubes.
2. Rôtir les légumes
Mettre la courgette, la tomate, le poivron et l'oignon en cubes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter le romarin et la moitié du basilic, un filet d'huile, sel et poivre. Bien mélanger. Cuire dans le four 22-25 minutes.
3. Débuter le risotto
Émietter le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et cuire 2-3 minutes. Saler. Ajouter le riz et 30 2P | 45 3P ml de pâte de tomate et mélanger 30 secondes.
4. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon une louche à la fois en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux, environ 20-22 minutes.
5. Ajouter les légumes
Ajouter le fromage à la crème végane au goût et bien mélanger. Ajouter les légumes rôtis et mélanger une fois de plus. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le risotto et garnir avec les graines de chanvre, le reste de basilic et un filet d'huile si désiré. Bon appétit!
180gRiz Calrose
80mlTartinade à saveur de crème
1unitOignon(s) rouge(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitPoivron(s)
30mlPâte de tomate
0.5unitBasilic
0.5unitRomarin frais
1unitCube(s) de bouillon de légumes
30gGraines de chanvre
1unitTomate(s)
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, bol, poêle
642 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
96g
32%
fat
22g
34%
cholesterol
44mg
15%
fiber
8g
32%
protein
17g
saturated
9g
45%
sodium
173mg
7%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg