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Risotto au homard et au maïs

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Risotto au homard et au maïs

avec ciboulette, citron et grana padano

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35 min. | 667 kcal | easy | Favori, Nécessite mélangeur | Version imprimable
1. Mise en place Trancher finement la ciboulette. Hacher l'échalote. Couper le citron en quartiers. Émietter le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude.
2. Faire la crème de maïs Mettre la crème et 2 2P | 3 3P c.à.s. d'eau dans une petite casserole avec la moitié du maïs et le safran. Chauffer à feu moyen-élevé 4-6 minutes pour infuser la crème. Assaisonner au goût. Réduire le tout en sauce homogène à l'aide d'un pied mélangeur ou d'un robot culinaire. Réserver.
3. Réchauffer le homard Égoutter le homard puis le mettre dans une petite casserole avec le reste de maïs, 3 2P | 5 3P c.à.s. de beurre et le jus d'un demi-citron. Chauffer à feu doux 3-4 minutes afin de le réchauffer.
4. Débuter le risotto Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant fréquemment jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 20-24 minutes.
5. Ajouter la crème de maïs Ajouter la crème de maïs, le grana padano et le homard à la poêle. Mélanger et cuire 2-3 minutes à feu moyen. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Servir le risotto et garnir avec la ciboulette et du jus de citron au goût. Bon appétit!
200gChair de Homard décortiqué
180gRiz arborio
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitÉchalote française
100mlCrème 18%
0.5gSafran moulu
340mlMais en creme
1unitCiboulette
1unitCitron
30gFromage grana padano
Ce dont vous avez besoin passoire, pied mélangeur, poêle, casseroles
667 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 92g
31%
fat 18g
28%
cholesterol 177mg
59%
fiber 3g
12%
protein 31g
saturated 10g
50%
sodium 1601mg
67%
sugar 1g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg