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Risotto à la soupe noces à l’italienne

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Risotto à la soupe noces à l'italienne

avec boulettes de veau haché, épinards, carotte et parmesan

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35 min. | 704 kcal | easy | Famille, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Couper les carottes en petits morceaux. Hacher le persil, l'échalote et l'ail. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude.
2. Cuire les boulettes Mettre le veau dans un bol avec les épices, sel et poivre. Mélanger. Former 4-5 petites boulettes par personne. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les boulettes 3-4 minutes en colorant chaque côté. Couvrir et cuire 3-4 minutes à feu doux pour bien cuire le centre. Retirer de la poêle.
3. Cuire les légumes Déglacer la poêle avec 2 c.à.s. d'eau. Ajouter 1 c.à.s. de beurre et un filet d'huile au besoin. Ajouter l'échalote, les carottes et l'ail au goût et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz, mélanger et cuire 1 minute.
4. Ajouter le bouillon Ajouter le bouillon petit à petit en brassant quelques fois, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et qu'il soit tendre, environ 20-22 minutes. Ajouter les épinards, le parmesan, le persil et les boulettes dans la poêle. Mélanger et cuire 2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Monter l'assiette Servir le risotto et garnir avec un filet d'huile au goût. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
280gVeau haché
40gBébés épinards
180gRiz arborio
1unitCube(s) de bouillon de poulet
1unitÉchalote française
30gFromage grana padano
8gMélange d'épices (épices italiennes,poudre d'ail,poudre d'oignon)
2unitCarotte(s)
1unitPersil italien frais
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin poêle, bol, pinces, cuillère en bois
704 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 82g
27%
fat 23g
35%
cholesterol 82mg
27%
fiber 5g
20%
protein 38g
saturated 10g
50%
sodium 1183mg
49%
sugar 4g
trans 1g