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Rigatoni aux aubergines

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Rigatoni aux aubergines

avec mozzarella et parmesan

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40 min. | 501 kcal | easy | One Pot, Épicé, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 400°F. Amener un casserole d'eau salée à ébullition. Couper l'aubergine en cubes. Hacher l'oignon, l'ail et le basilic.
2. Cuire les aubergines Étendre les cubes d'aubergines sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et cuire au four 10-12 minutes.
3. Cuire les pâtes Dans la casserole d'eau bouillante, ajouter les pâtes. Cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Avant d'égoutter, garder 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
4. Faire la sauce Chauffer un filet d'huile à feu moyen-élevé dans une poêle allant au four. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter l'ail, le basilic haché, les flocons de piment au goût et les tomates en dés. Saler et poivrer et laisser mijoter 4-5 minutes.
5. Assembler et cuire au four Ajouter les pâtes dans la poêle de sauce avec les morceaux d'aubergines et l'eau de cuisson des pâtes. Ajuster le sel et le poivre au goût. Garnir avec le fromage mozzarella et le parmesan. Cuire au four 12-15 minutes. Si vous n'avez pas de poêle allant au four, transférer le tout dans un plat de cuisson.
6. Monter l'assiette Servir les pâtes aux aubergines et au fromage. Bon appétit!
180gPâtes rigatoni
1unitAubergine(s)
0.5unitOignon(s) jaune(s)
2unitGousse(s) d'ail
1unitTomates en dés
3gFlocons de piment
80gMozzarella
45gFromage grana padano
1unitBasilic
Ce dont vous avez besoin Casserole, plaque de cuisson, poêle allant au four.
501 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 63g
21%
fat 18g
28%
cholesterol 53mg
18%
fiber 13g
52%
protein 27g
saturated 9g
45%
sodium 856mg
36%
sugar 11g
trans 0g