Top of page

Rigatoni au veau et à la crème

< Retour

Rigatoni au veau et à la crème

avec fenouil, chou kale, citron et crème infusé aux graines de fenouil

More details
35 min. | 822 kcal | easy | Favori | Version imprimable
1. Mise en place Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher finement le kale et l'oignon. Trancher finement le fenouil. Zester le citron. Hacher l'ail.
2. Cuire les pâtes Cuire les pâtes dans la casserole d'eau bouillante 9-11 minutes ou jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
3. Infuser la crème Mettre la crème avec les graines de fenouil et le zeste de citron dans une petite casserole. Vous pouvez adapter la sauce selon les goûts alimentaires de la famille. Chauffer à feu doux jusqu'à l'étape 5.
4. Cuire le veau Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le veau 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon, le fenouil, l'ail et le kale et cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Ajouter les pâtes Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, la crème et le jus d'un demi-citron. Mélanger pendant 1 minute.
6. Monter l'assiette Servir et ajouter du poivre au goût. Bon appétit!
200gPâtes rigatoni
280gVeau haché
100gChou, frisé
0.5unitBulbe(s) de fenouil
0.5unitOignon(s) jaune(s)
160mlCrème 18%
5mlGraine de fenouil
2unitGousse(s) d'ail
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin casseroles, passoire, poêle
822 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 91g
30%
fat 32g
49%
cholesterol 118mg
39%
fiber 7g
28%
protein 41g
saturated 15g
75%
sodium 216mg
9%
sugar 10g
trans 0g