Rigatoni au veau et à la crème
avec fenouil, chou kale, citron et crème infusé aux graines de fenouil
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35 min.
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822 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher finement le kale et l'oignon. Trancher finement le fenouil. Zester le citron. Hacher l'ail.
2. Cuire les pâtes
Cuire les pâtes dans la casserole d'eau bouillante 9-11 minutes ou jusqu'à tendreté. Conserver 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
3. Infuser la crème
Mettre la crème avec les graines de fenouil et le zeste de citron dans une petite casserole.
Chauffer à feu doux jusqu'à l'étape 5.
4. Cuire le veau
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire le veau 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon, le fenouil, l'ail et le kale et cuire 4-6 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
5. Ajouter les pâtes
Ajouter les pâtes cuites, l'eau de cuisson, la crème et le jus d'un demi-citron. Mélanger pendant 1 minute.
6. Monter l'assiette
Servir et ajouter du poivre au goût. Bon appétit!
200gPâtes rigatoni
280gVeau haché
100gChou, frisé
0.5unitBulbe(s) de fenouil
0.5unitOignon(s) jaune(s)
160mlCrème 18%
5mlGraine de fenouil
2unitGousse(s) d'ail
0.5unitCitron
Ce dont vous avez besoin
casseroles, passoire, poêle
822 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
91g
30%
fat
32g
49%
cholesterol
118mg
39%
fiber
7g
28%
protein
41g
saturated
15g
75%
sodium
216mg
9%
sugar
10g
trans
0g