Rigatoni au pesto de kale végane

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35 min. | 754 kcal | easy | Famille, Végétarien, Nécessite mélangeur, Végétalien | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Couper les tomates cerises en 2. Hacher l'ail. Couper la courgette en petits cubes. Déchirer le kale en gros morceaux. Mettre les noix de cajous dans un verre d'eau pour les faire tremper.

2. Cuire les pâtes Lorsque l'eau bout, mettre le kale dans la casserole et cuire 1-2 minutes. Retirer à l'aide de pinces et mettre dans une passoire. Prendre 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau de cuisson. Rincer le kale à l'eau froide. Pendant ce temps, ajouter les pâtes dans la casserole d'eau et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Conserver 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau de cuisson des pâtes puis égoutter.

3. Faire le pesto Dans un robot culinaire, mettre le kale, 1/4 ^2P | 1/3 ^3P tasse d'eau de cuisson, le basilic, l'ail, le jus d'un demi-citron, un filet d'huile, les noix de cajous égouttées, la moitié de la levure alimentaire, sel et poivre. Réduire le tout en pesto.

4. Cuire les légumes Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire la courgette 3-4 minutes jusqu'à coloration. Ajouter les tomates cerises et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.

5. Ajouter les pâtes Ajouter les pâtes cuites, le pesto et l'autre eau de cuisson. Mélanger et cuire 1-2 minutes. Ajouter du jus de citron au goût.

6. Monter l'assiette Servir les pâtes et garnir avec le reste de levure alimentaire et les graines de citrouille. Bon appétit!

200gPâtes rigatoni

0.4unitKale

2unitBasilic

30gNoix de cajou

2unitGousse(s) d'ail

0.5unitCitron

15gLevure nutritionnelle

30gGraines de citrouille

250gTomates cerises

1unitCourgette(s) verte(s)

Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, pinces, robot culinaire, poêle

754 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 96g

32%

fat 30g

46%

cholesterol 0mg

fiber 10g

40%

protein 29g

saturated 5g

25%

sodium 61mg

sugar 11g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg