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Raviolis à la ricotta sauce bolognaise

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Raviolis à la ricotta sauce bolognaise

avec basilic et roquette

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30 min. | 1180 kcal | easy | Épicé | Version imprimable
1. Commencer la bolognaise Porter à ébullition 2 litres d'eau salée dans une grande casserole. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Égoutter le bœuf haché. Une fois chaud, ajouter le bœuf et le faire cuire pendant 3–4 minutes, en le défaisant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'origan, la feuille de laurier et les flocons de piment au goût et faire cuire pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail, le vin rouge et cuire pendant 1 minute jusqu'à évaporation complète du vin. Ajouter le mélange de tomates, demi glace, 3/4 de tasse d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à faible ébullition pendant 8–10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le bœuf atteigne une température interne de 165°F.
2. Cuire les raviolis Lorsque l'eau de l'étape 1 est en ébullition, ajouter les raviolis et les faire cuire pendant 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson et l'égoutter dans une passoire. Mettre de côté et réserver pour l'étape 4.
3. Préparer les ingrédietns et la salade de roquette Entre-temps, séparer les feuilles de basilic. Déchirer les grandes feuilles en morceaux de 1 pouce. Dans un bol moyen, mélanger la roquette, 1/2 c. à soupe d'huile d'olive et un quart du parmesan.
4. Terminer et servir Ajouter les raviolis cuits et le basilic à la bolognaise et faire cuire pendant 1–2 minutes, en remuant pour mélanger. Incorporer 1 c. à soupe de beurre si désiré. Ajouter 1 c. à soupe d'eau de cuisson à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Saler et poivrer au goût. Répartir les raviolis et la bolognaise dans des bols. Garnir de salade de roquette et du reste du parmesan. Bon Appétit !
400gRavioli Épinard et Ricotta
280gBoeuf haché
0.5unitOignon(s) jaune(s)
1unitCéleri
1unitCarotte(s)
2unitGousse(s) d'ail
45mlVin rouge de cuisson
95mlMélange de sauces (Pâte de tomate,Sauce tomate,,)
15gMélange d'épices (Demi-glace,Origan séché,Flocons de piment,Feuille de laurier)
16gFromage grana padano
8unitBasilic
20gRoquette
Ce dont vous avez besoin Grande casserole, Passoire, Grande poêle, Bols
1180 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 96g
32%
fat 61g
94%
cholesterol 205mg
68%
fiber 7g
28%
protein 57g
saturated 21g
105%
sodium 1130mg
47%
sugar 9g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg