Ratatouille classique | Blog Chef Cookit

More details

70 min. | 432 kcal | easy | Famille, Végétarien, Nécessite mélangeur | Version imprimable

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 375°F. Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en fines tranches. Hacher les herbes fraîches et l'oignon.

2. Faire la sauce Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, les tomates séchées et les herbes de Provence 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la conserve de tomates, la moitié des herbes fraîches, le cube de bouillon, 0.5 ^2P | 1 ^3P tasses d'eau et une pincée de sucre. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser la sauce mijoter 8-10 minutes.

3. Réduire la sauce Lorsque la sauce a réduit, la passer au mélangeur pour la rendre homogène. Étendre la sauce dans le fond d'un plat de cuisson ou d'une grande poêle allant au four.

4. Préparer la ratatouille Ajouter les tranches d'aubergine, de courgettes et de tomates dans le plat en les alternant. Garnir avec un filet d'huile, sel et poivre. Couvrir et cuire dans le four 35-40 minutes. Après le temps de cuisson, garnir les légumes avec le Grana Padano et remettre au four à découvert 15-20 minutes. À la sortie du four, laisser le plat reposer 5 minutes.

5. Cuire le pain Couper le pain en 2 ou en tranches, au choix. Déposer sur une plaque de cuisson et badigeonner avec un peu d'huile d'olive. Cuire dans le four 12-15 minutes jusqu'à coloration.

6. Monter l'assiette Garnir la ratatouille avec le reste des herbes fraîches et servir avec le pain. Bon appétit!

2unitTomate(s)

0.5unitAubergine(s)

1unitCourgette(s) verte(s)

398mlTomates en dés

1unitCube(s) de bouillon de légumes

1unitPersil et basilic frais

30gFromage grana padano

2gHerbes de provence

0.5unitOignon(s) jaune(s)

4unitTomates séchées

2unitPain(s) ciabatta

Ce dont vous avez besoin plat de cuisson, plaque de cuisson, casserole, mélangeur

432 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 78g

26%

fat 8g

12%

cholesterol 13mg

fiber 17g

68%

protein 19g

saturated 3g

15%

sodium 1627mg

68%

sugar 31g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg