Queso-Dillas végétalienne | Blog Chef Cookit

1. Préparer les ingrédients Couper le brocoli en morceaux d'un pouce. Couper le poivron en deux et retirer la tige et les graines. Couper le poivron en lanières d'un 1/4 de pouce. Séparer et hacher les feuilles de coriandre. Couper le lime en deux. Égoutter et rincer les haricots rouges dans une passoire.

2. Cuire la garniture Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter le brocoli, les poivrons et l'oignon. Cuire pendant 4–5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajouter l'ail, le mélange d'épices et le piment chipotle moulu au goût. Remuer régulièrement pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les haricots rouges et cuire 2–3 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

3. Mariner le chou Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le chou, 1/2 c. à soupe d'huile d'olive, la moitié de la coriandre et le jus de lime au goût. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel.

4. Assembler les Queso-Dillas Disposer les tortillas sur le comptoir. Répartir le queso aux noix de cajou uniformément sur toutes les tortillas, en l'étalant sur chacune d'elles. Répartir la garniture sur la moitié la plus basse des tortillas. Garnir avec le reste de la coriandre et du jus de lime, au goût. Plier chaque tortilla en deux sur la garniture, en appuyant pour l'aplatir.

5. Cuire les Quese-Dillas Essuyer la poêle de l'étape 2 avec du papier absorbant. Faire chauffer 1 c. à café d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Une fois chaude, transférer délicatement deux queso-dillas dans la poêle. Cuire pendant 5–6 minutes et utiliser une spatule pour retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées. Répéter avec les autres queso-dillas.

6. Assiette et Service Couper les queso-dillas en quartiers et les servir avec du chou mariné et de la salsa fresca pour la trempette. Bon appétit !

398mlHaricots rouges

4unitTortilla(s) de blé 8po

227gSauce Queso aux Cajous

1unitOignon(s) rouge(s)

4unitMini-Poivrons colorés

0.4unitChou vert

16unitCoriandre

8gMélange d'épices (Piment chipotle moulu,Poudre de chili,Cumin en poudre,Coriandre en poudre)

10gAil en purée

150mlSalsa douce

0.5unitBrocoli

1unitLime

Ce dont vous avez besoin Passoire, Grande poêle antiadhésive, Spatule, Bols

1010 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 112g

37%

fat 60g

92%

cholesterol 0mg

fiber 21g

84%

protein 30g

saturated 7g

35%

sodium 1450mg

60%

sugar 17g

trans 0g

vitaminA 0mg

vitaminC 0mg

iron 0mg

calcium 0mg

potassium 0mg